Viili (schwedisch fil) bezeichnet finnische Sauermilch. Sie kann ähnlich wie Joghurt oder Sauermilch verwendet werden. In ihrer typischen Form (mit 3,5 % Fett) ist sie leicht zähflüssig und zieht lange Fäden. Als Kermaviili (Kerma = Sahne) mit 10 % Fett kann sie wie Crème fraîche verwendet werden. In Finnland wird Viili gern mit Zimt und Zuc...