Urojo ist eine in Ostafrika beliebte Suppenspeise, deren Grundlage Weizenmehl, pürierte Mangos, Kartoffeln und das farbgebende, gelbe Kurkuma-Gewürz bilden. Wie viele Gerichte Ostafrikas ist Urojo indischen Ursprungs. Die genauen Zutaten wurden jedoch den örtlich in Ostafrika vorhandenen Gemüse- und Fruchtsorten angepasst. Für breite Schichte...