Als Tournant (von frz. tournant ‚sich drehend, rotierend‘) bezeichnet man in einer Küchenbrigade einen Koch für alles (Springer). Es handelt sich dabei um einen ausgebildeten Koch, der je nach aktueller Situation in verschiedenen Küchenbereichen wie Kalte Küche, Beilagen, Soßen, Patisserie usw. eingesetzt wird, wodurch er weitere Berufser...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Tournant
[Begriffsklärung] - Tournant bezeichnet: Tournant ist der Familienname folgender Personen: ...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Tournant_(Begriffsklärung)
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