Tiefkühlkette

Die im Handel angebotenen tiefgefrorenen Lebensmittel werden meist unmittelbar nach der Ernte (beispielsweise Gemüse) oder Fang (beispielsweise Fisch) tiefgekühlt. Der Transportweg vom Verlassen der Produktionsstätte über die verschiedenen Zwischenlager, den Groß- und Einzelhandel bis zum En...
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Tiefkühlkette

Tiefkühlkette ist die Bezeichnung für den Absatzweg von Tiefkühlkost von der Produktion bis zum Handel oder zum Endverbraucher. Gemäß der Verordnung über tiefgefrorene Lebensmittel (TLMV) darf die Temperatur des Lebensmittels an allen seinen Punkten nach der thermischen Stabilisierung höchstens minus 18 °C betragen; also Temperatur ≤ −...
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