Tarator ist eine kalte Gurkensuppe in der Balkanküche, bei der zumeist Gurken, Knoblauch, Dill und Olivenöl sowie eventuell zerstampfte Walnusskerne in eisigem Joghurt (bulgarisch Кисело мляко) gerührt werden. Sie wird besonders an heißen sommerlichen Tagen als Vorspeise serviert. Ursprünglich kommt sie aus Albanien. In Bulgarien w...