Die Süßkraft ist eine dimensionslose Größe, welche die relative Süßheit eines Stoffes im Vergleich zu gewöhnlichem Haushaltszucker angibt. == Messung == Die Messung der Süßkraft von Stoffen ist problematisch. Es gibt bisher keine Laborinstrumente, mit denen die Süßkraft gemessen werden könnte. Üblicherweise stellt man eine 10-prozenti...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Süßkraft
Die Süßkraft ist das Maß zur Auslösung des geschmacklichen Empfindens von Süße im Verhältnis zur eingesetzten Menge eines Süßungsmittels. Als Ausgangseinheit dient Haushaltszucker, dessen Süßkraft mit '1' festgelegt ist. Die Süßkraft von Zucker im Vergleich mit Süßstoffen Süßstoffart Süßkr....
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https://www.lebensmittellexikon.de/
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