Sojajoghurt

Definition: Fermentiertes Produkt aus Sojamilch. Mit und ohne Fruchtzubereitung. Sojamilch wird mit Milchsäurebakterien versetzt zu Sojajoghurt und sogar zu Käse verarbeitet. Konventionelle Produkte: Nicht im Supermarkt, aber zum Teil in Asienläden. Immer mehr konventionelle Sojaprodukte sind gentechnisch manipuliert. Biologische Produkte: Neben...
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Sojajoghurt

Sojajoghurt ist ein durch Fermentierung hergestelltes Nahrungsmittel aus Sojamilch, das in seinen Eigenschaften Joghurt ähnelt. == Herstellung == Sojajoghurt wird ähnlich wie Kuhmilchjoghurt durch Fermentierung hergestellt. Man versetzt Sojamilch mit Milchsäurebakterien, meist Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus, wodurch die...
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