Die Sennerei ist der Bewirtschaftungsbetrieb der Sennwirtschaft. In der Sennerei wird vor Ort Milch zu Milchprodukten wie Käse, Butter, Buttermilch, Topfen, Joghurt weiterverarbeitet (versennt). Da die technischen Voraussetzungen zur Herstellung von Käse aus pasteurisierter Milch selten gegeben sind, handelt es sich sehr häufig um Rohmilchkäse...
Sennerei , s. Alpenwirtschaft.
sommerliche Milchwirtschaft in den Alpen.