Schaugerichte. ûber den Anspruch delikater und abwechslungsreicher Sättigung hinaus gestalteten ma. Hofköche wahre Wunderwerke von auf die Optik angelegten Fest-Gerichten, die man im wahren Sinn des Wortes als 'Augenschmaus' bezeichnen kann. Sie dienten der Zurschaustellung des Reichtums des Gastg...