[Achtung: Schreibweise von 1811] Der Schafkäse, des -s, plur. ut nom. sing aus Schafmilch bereiteter Käse; zum Unterschiede von den Kuh- und Ziegenkäsen.
Schafkäse, aus Schafmilch oder einem Gemisch von Schaf- und Kuhmilch hergestellter Käse (z. B. Roquefort).
aus reiner oder mit Kuhmilch gemischter Schafmilch gewonnener weicher Labkäse; z. B. französischer Roquefort, slowakischer Liptauer, niederländischer Texelkäse.