Die Sauermehlsuppe oder Sauerteigsuppe ist eine Suppe auf der Basis einer Sauerteig-Brühe mit typisch saurem Geschmack. Sie kommt in der polnischen Küche (polnisch Żur oder als Diminutiv Żurek, Barszcz biały), der schlesischen Küche und der tschechischen Küche (tschechisch Kyselo) vor. Sie kann mit Milch gefärbt (in der Fastenzeit) oder au...