Sauerbier, Familiennamenforschung: Berufsübername zu mittelhochdeutsch sŠ«r »bitter; grimmig« und mittelhochdeutsch bier »Bier« für den Brauer, der das haltbare Bitterbier herstellte, bzw. für einen grimmigen, unfreundlichen Bierwirt. Ein früher Beleg stammt aus Köln: Winandu...