Salatrim ist die Abkürzung für „Short and long chain acyl triglyceride molecule“ (Kurz- und langkettige Triacylglycerid-Moleküle). Es handelt hierbei um eine neue Lebensmittelzutat, die gemäß der Novel Food-Verordnung (VO 258/97) im Jahr 2003 von der Europäischen Kommission als brennwertreduzierter Fett-Ersatzstoff zugelassen wurde. 1999...