Rouille [ʀuj] bezeichnet eine sämige Sauce, die die traditionelle Begleiterin der Bouillabaisse, aber auch anderer südfranzösischer Fischgerichte ist. Ähnliche Saucen gab es wohl bereits zu römischer Zeit; sie gehört daher zu den ältesten Saucen Europas. Der Name Rouille (französisch: Rost) bezieht sich auf ihre gelbrote Farbe. Meist wird...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Rouille
Rouille (spr. ruhj), s. Salpetersäuresalze.
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https://www.retrobibliothek.de/retrobib/kuenstler/index_kuenstler_AE.html
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