Pozole (náhuatl pozolli, `schaumig` oder Cahita posoli, `Mais kochen` ) ist ein Suppengericht oder Eintopf aus der mexikanischen Küche. Die Hauptzutat sind spezielle, dicke, nixtamalisierte Maiskörner. Dazu wird Schweine- oder Hühnerfleisch verwendet. Die genaue Zubereitung variiert stark von Region zu Region. Im Südosten Mexikos wird der...