Pablo Olmedo (Pablo Olmedo Castañon; * 8. Mai 1975 in Mexiko-Stadt) ist ein mexikanischer Langstreckenläufer. Von 1996 bis 1999 wurde er viermal nationaler Meister über 5000 m. 1997 kam er bei den Crosslauf-Weltmeisterschaften auf den 111. Platz und bei den Leichtathletik-Weltmeisterschaften in Athen über 5000 m auf den 15. Platz. Im Jahr dara...