Ein Mofongo ist ein aus dem karibischen Raum stammender nahrhafter Kloß, der aus den dort reichlich vorhandenen Kochbananen (span. plátanos) hergestellt wird. Bei der Zubereitung verwendet man neben zermahlenen Bananenplätzchen auch Knoblauch, Olivenöl, Speck, Geflügel oder Schweinefleisch. Durch den hohen Gehalt an Eiweiß und Kohlenhydraten...