Das auch als Herzstück, Herz (frz. Coeur) oder Feinbrand bezeichnte Destillat des zweiten Brennvorganges bei einer Destillation. Nur der Mittellauf wird zur Herstellung von Weinbrand (Armagnac, Brandy, Cognac) verwendet. Vorlauf und Nachlauf werden abgetrennt und gesondert behandelt.