Membran/fluidität En: membrane fluidity Grad der Beweglichkeit der im Innenteil der Lipid-Doppelschicht der Zellmembranen gelegenen Fettsäuren-Seitenketten der Phospholipide; die Ketten beginnen physiologisch bei ûberschreiten der 'Phasenübergangstemperatur' (biologisch zwischen 17 u. 25 °C) zu schwingen: Die Doppelschicht wir...