Makronenmasse ist eine dressierfähige Grundmasse aus Marzipanrohmasse, Zucker und Eiklar. Durch Zugabe von anderen Zutaten, beispielsweise Mandeln oder Vollei, bildet sie die Grundlage für viele Produkte, wie Hippen oder Makronen. Nach dem Deutschen Lebensmittelbuch dürfen einer Makronenmasse auf 100 Teile Marzipanrohmasse höchstens 100 Teile ...