Unter dem Begriff Chops bezeichnet man im Allgemeinen Koteletts vom Rücken vom Lamm. Es dürfen jedoch zusätzlich auch andere sehnenarme Scheiben von Lammfleisch als Chops bezeichnet werden: Hier sind beispielsweise Scheiben aus der Lammkeule zu nennen. Siehe auch: Brust, Dünnung, Filet, Ha ....