Krautshäuptchen (auch Krautshäubchen, im Raum Kassel Gefülltes Kraut) ist eine nordhessische Spezialität. == Zubereitung == Blanchiertes Weißkraut (in einigen Orten bevorzugt man Wirsing) wird schichtweise mit einer gewürzten Schweinemettmasse in eine spezielle Krautshäuptchenform oder eine Puddingform gefüllt, in der das Gericht im Wasser...