Backofen in unterschiedlicher Größe, mit künstlicher Luftumwälzung (Konvektion). Das Gerät kann befahrbar sein mit einem Etagenwagen und arbeitet ausschließlich mit trockener Luft, im Unterschied zum Kombidämpfer
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Ein Konvektomat (von lat. convectum, Partizip Perfekt Passiv von convehere ‚zusammentragen‘, ‚zusammenbringen‘) ist der aus dem Lateinischen abgeleitete Begriff für einen Heißluftofen, der als professionelles Küchengerät hauptsächlich in Verpflegungsbetrieben zum Einsatz kommt. Umgangssprachlich wird der Begriff auch für einen Kombid...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Konvektomat
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