Knieper ist der Familienname folgender Personen: Knieper ist an der deutschen Küste die Bezeichnung für Taschenkrebs. Knieper (Essen) ist ist eine helgoländische Spezialität, die Scheren des Taschenkrebses. Knieperkohl ist ein dem Sauerkraut ähnliches Sauergemüse aus der Prignitz. Kniepertor ist ein historisches Tor der Hansestadt Stralsund....
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https://de.wikipedia.org/wiki/Knieper
[Essen] - Bei Knieper handelt es sich um die Scheren des Taschenkrebses. Knieper sind auf der deutschen Nordseeinsel Helgoland eine bekannte Spezialität der dortigen Küche. In der helgoländischen Sprache Halunder steht Knieper für „Kneifer“, womit die Greifwerkzeuge der Krebse gemeint sind. Knieper werden in helgolÃ...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Knieper_(Essen)
Knieper, Familiennamenforschung: Berufsübername zu mittelniederdeutsch knipen »kneifen«, mittelniederdeutsch knipe »Kneifzange« für einen Handwerker, der damit arbeitete (Schuster, Gürtler, Riemer u. a.).
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42134
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