Kazunoko (jap. 数の子) ist eine japanische Spezialität aus dem Rogen von Heringen. Er stammt entweder von gefangenen Heringen oder wird in Japan auch von den Kombualgen geerntet, an denen die Heringe laichen. Es sind zwei Zubereitungsformen bekannt: Manche Varianten werden auch mit Sojasauce, Dashi, Sake und Mirin mariniert. Kazunoko wird in e...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Kazunoko
Heringsrogen (gesalzen)
Gefunden auf
https://www.imbiss-stufe.de/sushiworkshop/sushi_lexikon.htm
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