Das farblose (weiße) nach Schwefel riechende Pulver (auch auch Kaliummetabisulfit, Kaliumdisulfit oder kurz KPS) ist das Kaliumsalz der schwefligen Säure. Unter sauren Bedingungen wird die Verbindung Schwefeldioxid abgespalten (in reinem Wasser gibt es keine Wirkung). Es wird vor allem als Antioxidationsmittel, Konservierungsmittel und Farbs...