Kalbsschulter Bedeutung

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Kalbsschulter

Kalbsschulter Logo #40030Die Kalbsschulter oder einfach nur Schulter oder Bug ist ein Teilstück des Vorderviertels, des Kalbs. Im Vergleich zur Kalbskeule, ist sie kleiner und macht nur etwa 14 % des gesamten ausgebeinten Fleisches des Kalbs aus. Durchschnittlich enthält die Kalbsschulter nur 3 % Fett. Kälberhälfte und Schn ....
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