positiver Geschmack für Muscadet, Riesling negativ für zweite Gärung, bierig
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Hefeton, im Unterschied zum Hefeböckser bei gewissen Weintypen erwünschtes Aroma; der angenehme Hefeduft wird durch den so genannten (späten) Hefeabzug oder durch eine lange Lagerzeit auf abgestorbenen Hefen wie bei der Schaumweinproduktion gefördert. Tritt der Hefeton in den Vordergrund, sagt man, ...
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