Traditionelles Traubensaftgetränk aus Thrakien in der Türkei. Dem frisch gepressten bevorzugt roten Traubenmost werden 1 bis 1,5% vermahlene Senfkörner und/oder Benzoesäure, sowie manchmal auch Sauerkirschenblätter zugesetzt. Durch die Milchsäure-Bakterien wird eine malolaktische Gärung bzw. Fermentation eingeleitet. Diese erfolgt in FÃ...