Gluco/sidasen En: glucosidases Fach: Enzymologie Hydrolasen, die glucosehaltige Disaccharide (selten höhere Zucker) zu Monomeren aufspalten (speziell am Glucosemolekül) u. unter speziellen Bedingungen außerdem einen Glucosyl-Transfer katalysieren; v.a. die a-G. ('Maltase'), die in Dünndarmschleimhaut, Serum, Milchdrüsen u. Skele...