Gliadin/toleranz/test En: gliadin tolerance test Zufuhr von Gliadin (350 mg/kg/Tag) mit der Nahrung nach 4-wöchiger Gliadinkarenz; führt bei Zöliakie zum Anstieg des Stuhlfetts, Auftreten chromatographisch schnell wandernder Peptide u. zu klinischer Verschlechterung.