Feinkostsalate sind nach der Definition des Deutschen Lebensmittelbuches „verzehrfertige Erzeugnisse aus Zutaten tierischer und/oder pflanzlicher Herkunft in einer geschmacklich hierauf abgestimmten Soße.“ Die Soße ist in der Regel Mayonnaise-basiert, außer bei fettreduzierten Erzeugnissen. Im Einzelnen werden unterschieden: Für die erste ...