Extremozyme sind Enzyme, die unter extremen chemischen oder physikalischen Bedingungen funktionieren können (z. B. hohe Temperatur oder niedriger pH-Wert) und somit Organismen eine Anpassung an extreme Lebensbedingungen ermöglichen. Einige Extremozyme, wie z. B. die Taq-Polymerase, finden auch praktische Anwendung (z. B. Polymerase-Kettenreaktio...