Ein Extensograph ist ein Laborgerät, mit dem die Dehnungseigenschaften eines Weichweizen-Teiges oder Hartweizenteiges praxisnah geprüft werden können. Daher kommt er in den Laboren von Mühlen, Großbäckereien und Backmittelherstellern zum Einsatz. Der Extensograph wurden von Carl Wilhelm Brabender entwickelt. Die Geräte werden von der Firma ...