Eustach von Flandern († 1216) war ein Angehöriger des flämischen Grafenhauses und zeitweiliger Regent des Königreichs Thessaloniki. Er war ein jüngerer Sohn des Grafen Balduin V./VIII. von Hennegau-Flandern und der Gräfin Margarete von Flandern. Seine zwei ältesten Brüder waren Balduin und Heinrich, welche nach dem vierten Kreuzzug (1202