Siehe unter Autovinifikation. Autovinifikation Besondere Technik bei der Rotwein-Bereitung, um eine intensive Extraktion der Farbstoffe und Tannine aus den Weintraubenschalen zu erreichen. Das Verfahren wurde Anfang der 1960er-Jahre in Algerien unter dem Namen Ducellier-System (Herstellerfirma) entwickelt. Die Bezeichnung Autovinifikation leit...