Nährstoffrelationen, Zusammensetzung der Lebensmittel und Lebensmittelauswahl sind die maßgeblichen präventiven Gesundheitsfaktoren. Zu bevorzugen sind Lebensmittel mit niedrigem Glykämischem Index und/oder niedriger Glykämischer Load, mit niedriger Energiedichte (= ballaststoffreiche Lebensmittel), mit antiatherogenem Fettsäurenmuster (Lein-...