Das Deutsche Zusatzstoffmuseum auf dem Geländes des Großmarkt Hamburg informiert über Zusatzstoffe und Zusätze, wie Geschmacksverstärker, Aromen, Farbstoffe und Enzyme in Lebensmitteln. Hierbei werden aktuelle und historische Themenbereiche dargestellt. Die wissenschaftliche Leitung des Aufbaues lag bei den Lebensmittelchemikern Prof. Dr. Geo...