Abkürzung für das Polysaccharid Carboxymethylcellulose (auch Cellulosegummi). Der Stoff wird in Waschmitteln als Schmutzträger, in der Pharmazie als Überzugsmittel, sowie in der Lebensmittelindustrie als Verdickungsmittel und Wasserrückhaltesystem eingesetzt. Im Weinbau ist CMC seit dem 1. August 2009 im Rahmen der neuen EU-Weinmarktordnu... Gefunden auf https://glossar.wein.plus/cmc