Backerbsen, vor allem früher gebackene Erbsen, in der Schweiz auch Suppenperlen, in Deutschland auch (gebackene) Mehlerbsen sind eine traditionelle Suppeneinlage der deutschen, österreichischen und Schweizer Küche. Zur Zubereitung wird ein flüssiger Teig aus Mehl, Eiern, Milch und Speisesalz, eventuell noch Öl hergestellt und durch z. B. eine...