Bezeichnung für einen gasdicht verschließbaren Druckbehälter, der für die thermische Behandlung von Stoffen im Überdruckbereich unter anderem auch für die Tankgärung bei der Herstellung von Schaumwein verwendet wird. Deshalb wird für dieses Verfahren auch die Bezeichnung „Autoclaven“ verwendet; siehe dazu unter Méthode charmat.