Der Aromaindex Apfel ist ein Bewertungsmodell für das Aroma von Apfelsaft. Er liefert eine Kennzahl für die objektive analytische Beschreibung und Beurteilung des Re-Aromatisierungsgrades von Apfelsaft aus Konzentrat. == Modell == Das Modell berücksichtigt diverse aromaaktive Substanzen, die zum typischen Aromaeindruck von Apfelsaft beitragen. ...