Aluminiumnatriumsulfat (E 521, Natronalaun) ist ein Alaun der Zusammensetzung NaAl(SO4)2 · 12 H2O, das als Festigungsmittel und Säuerungsmittel und Säureregulator eingesetzt wird. == Vorkommen == Natürlich kommt Aluminiumnatriumsulfat als Undecahydrat im Mineral Mendozit NaAl(SO4)2 · 11 H2O vor. == Eigenschaften == Aluminiumnatriumsulfat ist ...