Französische Bezeichnung für die Zusammensetzung der verschiedenen Rebsorten in einem Weinberg, einer Appellation oder auch in einem größeren Bereich. Die Rebflächen werden dabei in Hektar, bzw. und/oder im prozentuellen Verhältnis ausgedrückt.
Gefunden auf
https://glossar.wein.plus/encepagement
encépagement , französisch für Rebsortenspiegel in Bezug auf die Zusammensetzung einzelner Weinberge, ganzer Appellationen oder auch bestimmter Weine ([Verschnitt]).
Gefunden auf
https://www.enzyklo.de/Lokal/42134
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