Die Rinderwade ist ein Teilstück der hinteren Hesse vom Rind. Es ist sehr bindgewebsreich und damit auch zäher als andere Fleischteile der Rinderkeule. Es eignet sich zum Kochen von Ragouts und Gulasch. Rinderhälfte und Schnittführung in Deutschland Siehe auch: Beinfleisch, Beinscheibe....