Verderbquote bezeichnet im Kontext der Ernährungswirtschaft den Anteil des Warenbestandes an Lebensmitteln eines Unternehmens, der nicht vermarktet wird. == Grundlagen == Der Verderb von Nahrungsmitteln ist der durch natürlichen Verfall oder unsachgemäße Lagerung begünstige Prozess des Schlecht- bzw. Ungenießbarwerdens von Lebensmitteln. Leb...