Tonno del Chianti (italienisch, deutsch „Tunfisch aus dem Chianti“) ist eine traditionelle Spezialität der Chianti-Region, die heute aber nur noch selten hergestellt wird. Spanferkel (toskanisch „lattonzoli“) von 40 bis 50 kg Gewicht werden geschlachtet und in Vin Brusco (einem Nebenprodukt der Chianti-Herstellung) gekocht. Anschließend ...