Splitterbrötchen sind eine leicht süße, fettreiche Brötchenspezialität aus Berlin. Sie haben eine knusprige, „splittrige“ Kruste und eine weiche Krume. Splitterbrötchen haben eine unregelmäßige Form und eine zerklüftete Oberfläche und ähneln den Hamburger Franzbrötchen. Während Letztere aus touriertem Plunderteig hergestellt werde...