Sonderkostformen sind Speisen, bei denen die Speisenkomponenten an spezifische Anforderungen der Essensteilnehmer angepasst werden. Beispiele hierfür sind Kost bei Lebensmittelallergien oder bei Diabetes mellitus, aber auch ethische Sonderkostformen (z.B. kein Schweinefleisch für Muslime).