Roux

Das Produkt aus zerlassener Butter oder anderen Fetten und eingerührtem Mehl wird als Roux bzw. als Mehlschwitze bezeichnet. Das Mehl wird also in heißes Fett eingerührt. Dabei wandelt sich die Stärke zu Dextrin um. Dadurch geht der unerwünschte Mehlgeschmack verloren. Darum ist sie für à ...
Gefunden auf http://www.lebensmittellexikon.de/

Roux

Roux ist Roux ist der Familienname folgender Personen: Siehe auch: ...
Gefunden auf http://de.wikipedia.org/wiki/Roux

Roux

Vorname. französisch; Form von Rudolf
Gefunden auf http://www.kirchenweb.at/vornamen/namenstage/vornamen18.htm

Roux

Roux, Familiennamenforschung: ûbername zu französisch roux »rothaarig«. Roux ist auch als Hugenottenname bezeugt: Marie Roux (Hameln anno 1694).
Gefunden auf http://www.enzyklo.de/lokal/42134

Roux

Roux Biogr.: 1) César R., 1857†“1934, Chirurg, Lausanne; 2) Philibert J. R., 1780†“1854, Chirurg, Paris R.-Haken beidendig gebogener, breitflächiger, stumpfer Wundhaken... (mehr) R.-Lexer-Wullstein-Operation Speiseröhrenplas...
Gefunden auf http://www.tk-online.de/rochelexikon/ro32500/r33692.000.html

Roux

Roux (spr. ruh), Karl, Maler, geb. 15. Aug. 1826 zu Heidelberg, Sohn von Jakob Wilhelm R. (geb. 1771 zu Jena, gest. 1831 in Heidelberg), der sich als Zeichner, Maler und Radierer bekannt gemacht, bezog 1844 die Akademie in Düsseldorf, wurde dort 1847 Schüler von Karl Hübner, ging 1848 nach München, später nach Antwerpen und Paris, war dann vie...
Gefunden auf http://www.retrobibliothek.de/retrobib/kuenstler/index_kuenstler_AE.html

Roux

Basis mengsel van gelijke delen margarine en bloem, die samen vermengd en verhit worden tot een zalfachtig mengsel, ter bereiding van soep of saus.
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